◆酒造として近年、注目を集めているのが上川大雪酒造だ。上川町に立ち上げた「緑丘蔵」を皮切りに、帯広畜産大学構内に「碧雲蔵」を２０年、北海道函館市内に「五稜乃蔵」を２１年に建設した。本州の酒造に比べて小ぶりなほか、地域創成をテーマにしている点で共通する。碧雲蔵は帯広畜産大生と酒づくりを学ぶ場にもなっている。塚原敏夫社長は母校の小樽商科大学で取締役会を開き、学生に議論の様子を公開している。（塚原氏は小樽商科大学H２卒）
令和４年１１月７日 日経新聞
関連情報
USB-0520
