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[今日のニュース]・「熟成」「消毒用」老舗の挑戦 ・サントリー学芸賞決まる/小樽商大 李賢唆准教授

◆1899年(明治32年)創業、代表銘柄「宝川」で知られる小樽市の老舗・田中酒造。天狗山からの伏流水と、道産100%の酒造好適米を使用した、北海道ならではの地酒造りにこだわる。今年は新型コロナウイルスの感染拡大で3月以降外国人来訪はゼロに。売り上げも5月に例年の半分以下になった。そんな中、酒蔵の4代目・田中一良社長(小樽商大S55年卒)は、日本酒造りの常識とは逆の発想に、大胆に挑む。

令和2年11月17日  読売新聞

◆第42回サントリー学芸賞の受賞者が16日、発表された。贈呈式は12月15日、東京都内で開かれる予定。受章者8名のうち、1名が小樽商大 李賢唆准教授。

令和2年11月17日 読売新聞 朝日新聞 毎日新聞

 

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